app_full_proxy_php.jpg  

 

CÁM ƠN BẠN ĐÃ ĐẾN VỚI WEBSITE CỦA CHÚNG TÔI:  www.thucduong.coo.me   ;  Mọi chi tiết xin liên hệ: 0909198932 (Tú) hoặc 01215976332 (Hiếu)   địa chỉ : 22 Trần Xuân Hòa F7 Q5 TpHCM
Danh mục sản phẩm
Thông tin liên hệ
Thực Phẩm Dưỡng Sinh
: 22 Trần Xuân Hòa, P.7, Q.5, TP.Hồ Chí Minh
: 01215976332 - 01696962720
: 0909198932
Liên kết
Site Meter


Lien He Quan Cao
Liên kết
Site Meter


Lien He Quan Cao

Cách Làm Tương NATTO (tham khảo)

2013-09-06 00:05:15 - Lượt xem: 3400

Hướng dẫn làm tương NATTO (tham khảo)

 

Cách Làm Tương NATTO (tham khảo)
nattopic1.jpg

Nguồn Tham khảo 1: 
Đây là 1 trong những cách tự làm Natto khá đơn giản ngay tại nhà mà ko tốn nhiều công sức ^^~

Nguyên liệu:

0.5kg đậu tương hạt nhỏ

50g đường

50g muối

1 hộp natto làm sẵn mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng Nhật ; ))

1 tấm giấy bạc

Nước ấm, hộp nhỏ để đựng natto

Cách làm:

Lấy 0.5kg đậu tương rửa sạch và ngâm trong nước ấm với tỉ lệ 1:3 *dễ hiểu hơn là để nước ấm vừa bằng bề mặt đậu* và ngâm trong 20 đến 24h.

Tiếp đến là công việc nấu chín, nếu dùng cái đồ xôi thì đun trong 6h, còn nếu dùng nồi áp suất thì đun đến khi tăng áp và tiếp tục đun 15 phút rồi chờ cho giảm áp tự nhiên. *thực ra thì tống vào nồi cơm điện cũng đc, vừa nhanh lại vừa tiện ; ))*

Khi đậu tương nguội dần để còn ấm thì cho 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối trộn đều.

Dùng 1 hộp Natto làm sẵn cho ra bát rồi cho vào đó 2-3 thìa nước ấm dùng đũa sạch đảo đều và đổ vào nồi đậu tương còn ấm và đảo đều.

Trải đậu tương sau khi trộn với Natto thương phẩm vào khay ở độ dày 3-4 cm và đậy phía trên bằng 1 tấm giấy bạc.

Sau đó cho khay này vào lò vi sóng và mở 1 khe cửa bé * để có thể sử dụng nhiệt năng từ bóng đèn trong lò* và để 20-24 tiếng.

Sau đó cho Natto vào hộp nhỏ cho vào tủ lạnh 4oC để trong vòng vài ngày thì Natto đạt độ chín ăn được.

Chú ý, các dụng cụ dùng cần được cho vào nồi nước sôi luộc để khử trùng, vì lên men natto xảy ra ở nhiệt độ cao nên dễ bị nhiễm vi khuẩn khác.

Khi thử mà thấy natto làm khác vị của natto thương phẩm thì có thể đã bị nhiễm vi khuẩn khác, tốt nhất là vứt luôn, ăn vào có bị làm sao thì tự trách cái tính ki bo của mình nhớ =))))))))


( Nguồn bài viết trích xuất từ: http://dbthsk.wordpress.com/2010/06/08/cach-lam-natto/  )

nattopic3.jpg


*******************

Nguồn Tham khảo 2: 

Marhaba thực hành:
- Liều lượng: làm thử 250g đậu nành

- Nước ngâm đậu: 
+ nước lạnh, sau đó đọc lại hướng dẫn - nước ấm thì thêm 1 ít nước nóng -> nên dùng nước ấm cho mau nở đậu. 
+ lượng nước ngâm: chế đại -> thiếu nước, nên theo hướng dẫn
+ thời gian ngâm: chỉ ngâm 12g -> không đủ thời gian, nên theo hướng dẫn - tới 24g

- Natto giống: 1 gói (theo hướng dẫn là 1 gói dùng cho 500g đậu -> xài dư cho mau lên men.

- Luộc đậu: vì không có nồi áp suất nên dùng nồi inox, nấu sôi - tắt - bật lại, làm 5-6 lần thì đậu mới mềm - bóp nát = tay (mất cả ngày để luộc!) (chắc do hạt đậu lớn, lại ngâm thiếu nước/thiếu thời gian), mà chế nước luộc quá dư, đậu đã ngâm/nở rồi thì khi luộc không nở nữa.
- Đổ đậu ra rá để ráo nước (còn ấm ấm).
- Nghiền natto giống với muối/đường, trộn với 1 muỗng nước luộc đậu cho lõang lõang, rồi trộn với đậu đã luộc.
- Sau đó định bỏ vô chậu sành, nhưng thấy số lượng cũng vừa tô sứ lớn ngâm đậu nên dùng tô sứ luôn. Bọc giấy bạc lên, dùng đũa chọc vài lỗ.
- Cho vô lò nướng(theo hướng dẫn thì dùng lò vi sóng) - bật đèn để 24g. Vì không có nhiệt kế nên để tô đậu hơi xa đèn. (vì mình sợ đèn nóng quá - vi khuẩn bị chết - rút kinh nghiệm từ lần làm cơm rượu!). 
- Khỏang hơn 15g thì đậu bay mùi khai, sau đó thấy có lẽ thiếu nhiệt, nên dời tô đậu lại gần đèn hơn, ủ tiếp thì đậy bay mùi thơm natto.
- Sau 24g thì lấy ra thử - thấy chỉ có 1 ít nhớt (keo), ăn thử thì thấy vị chưa giống natto mua lắm. Bọc giấy nhôm lại rồi ủ tiếp - cho tô sát đèn.
- Ủ khỏang 5-6g nữa, tới khuya 2g sáng thức dậy thì lấy ra thử lại, có nhiều nhớt hơn, nhưng ăn thì thấy giống giống natto mua, nhưng chất nhớt hơi sền sệt chứ không keo dính muỗng, chỉ kéo được 1 chút xíu là đứt, nhưng ăn thấy ổn nên không ủ nữa. Chắc có lẽ là đậu luộc bị ướt quá (tương tự như natto giống mà bỏ vô nước). Bỏ vô lò lại rồi tắt đèn ủ rồi đi ngủ tiếp, tới 4g sáng thức dậy kiểm tra lại thì thấy ổn thỏa.

- Kết quả: chất lượng chưa bằng natto giống, nhưng đậu đã lên men tốt, ăn cũng ngon - không bị cay hay đắng gì.
Với 250g đậu nành trên thì cho vô được ~12 hũ nhỏ (~12 hộp natto giống) - như vậy rẻ tiền hơn nhiều, có thể làm để ăn thỏai mái 

- Cho tất cả vô ngăn đá (vì thấy người bán đông đá), chừa 1 ít để ăn liền - sau đó thì thấy người có vẻ ấm/nóng lên. Nhưng giờ vô đây đọc lại bài của chị BAS là phải để ngăn lạnh cho vi khuẩn ngủ đông từ 7-10 ngày nữa -> vậy là mình làm đúng (hay không bằng hên!), nhưng phải đợi tuần sau mới ăn tiếp natto tự làm.

- Nhận xét: cách làm quá dễ dàng, chỉ cần bỏ vô chỗ kín có bóng đèn nhỏ là ổn. Muốn chắc ăn thì mua nhiệt kế để kiểm tra. Trong quá trình ủ ta có thể lấy ra kiểm tra (ngửi/ăn thử..) vô tư , nếu chưa đạt yêu cầu thì ủ tiếp

 
( Nguồn bài viết trích xuất từ:  
http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=865&pid=12456&mode=threaded&start=#entry12456 )

nattopic2.jpg






 

» Các Bài Thuốc Chữa Bệnh Hay» Bản Đồ Vị Trí - chi tiết trên google map» Bản Đồ Vị Trí
Giỏ hàng
Giỏ hàng trống !
Tìm sản phẩm
Hỗ trợ trực tuyến
Thực Phẩm Dưỡng Sinh
   0169.696.2720
   0121.597.6332

       online?u=manhhieu20042000&m=g&t=6
   manhhieu20042000@yahoo.com
Lưu Ý
* Đây là cửa hàng cung cấp sỉ lẻ các sản phẩm thực phẩm dưỡng sinh.

* Khi đến bạn cần điện thoại người bán yêu cầu họ mang ra sản phẩm bạn cần.

* Nếu mua hóa đơn trên 400,000 vnđ thì bạn yêu cầu người bán vận chuyển đến nhà bạn

(Các quận hỗ trợ giao hàng miễn phí khu vực tp Hồ Chí Minh như : 1 phần quận 5, 3, 4, 8, 10, 11....)
Lưu Ý
* Đây là cửa hàng cung cấp sỉ lẻ các sản phẩm thực phẩm dưỡng sinh.

* Khi đến bạn cần điện thoại người bán yêu cầu họ mang ra sản phẩm bạn cần.

* Nếu mua hóa đơn trên 400,000 vnđ thì bạn yêu cầu người bán vận chuyển đến nhà bạn

(Các quận hỗ trợ giao hàng miễn phí khu vực tp Hồ Chí Minh như : 1 phần quận 5, 3, 4, 8, 10, 11....)

 

CÁM ƠN BẠN ĐÃ ĐẾN VỚI WEB SITE CỦA CHÚNG TÔI

www.thucduong.coo.me

 
Thực Phẩm Dưỡng Sinh
địa chỉ: 22 Trần Xuân Hòa F7 Q5 TpHCM
ĐT: 01696962720 - 0909198932 - 01215976332 - (08)22234811
Email: manhhieu20042000@yahoo.com